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Frühstückmuffins reloaded

12:58

 

Hallo Ihr Lieben, ich durfte einen kleinen leckeren Beitrag zu Kathas Birthday Brunch beisteuern. Und das nahm ich als Anlass mein liebstes Frühstücksrezept neu aufzulegen (und etwas zu pimpen). Ich nahm mir Samstags mal richtig schön Zeit und machte endlich mal ordentliche Bilder. Das sollte ich definitv öfter machen. Die sind ja doch viel schöner als die iPhone-Fotos (:
Also nochmals danke liebe Katha und alles alles Liebe für Dein neues Lebensjahr!

Und jetzt zu den Muffins:

Ihr braucht:
- Toast (ich nehme gerne Vollkorn. Das schmeckt nicht so süß wie weißes Toastbrot.)
- Frischkäse und/oder Kräuterbutter
- Käse (ich mag Gouda am liebsten, aber nehmt einfach euren Lieblingskäse )
- Tomaten
- Spinat
- Feta
- Eier
- frische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- Milch


 

Zuerst müsst Ihr die Brotscheiben mit Kräuterbutter oder Frischkäse (mit oder ohne Kräuter, jeder wie ers mag) bestreichen.


Dann kommt, wie ich finde der schwierigste Teil. Die bestrichenen Brotscheiben müssen vorsichtig in das, vorher mit Butter gut eingefettete, Muffinblech gedrückt werden. Am besten geht es, wenn man das Brot an den Ecken nimmt und vorsichtig in die Kuhlen "faltet". Bricht es etwas, ist das im Grunde gar nicht schlimm, drückt es einfach in der Kuhle wieder etwas zusammen.  

 
 Dann schneidet den Käse in breite Streifen und legt ihn in die Brotscheiben.

 
Dann kommt die Füllung. Ich schlage euch hier drei Varianten vor:
1. Spinat und Feta - 2. Tomate und Feta - 3. "pur" diesen Füllen wir gleich "nur" mit Ei
Aber eigentlich könnt Ihr da vollkommen kreativ sein und die Muffins mit Euren Lieblingszutaten füllen.

 
Das Ei (oder die Eier. Für drei Muffins reicht ein Ei) werden mit einem Schluck Milch, Salz, Pfeffer und vielen frischen Kräutern (mmmh* <3 ) verquirlt. In einem Messbecher geht das am besten, da man mit dem auch gut gießen kann.

 
Die geschlagene Eimischung muss dann vorsichtig in die (gefüllten) Muffins gegossen werden. Macht das schön langsam, Eier können interessante Wege fließen ;) Lasst es kurz einsickern und giest eventuell noch ein bisschen Ei nach. Wenn Ihr auch so Käse-Freaks seid wie ich, könnt Ihr noch ein Stück Käse oben drauf legen und dann geht es ab in den Ofen!

 
Bei 150-200 Grad oder Gasstufe 2-3 ca 15 Minuten backen bis sie schön goldig sind. Wenn Ihr das Blech gut einegfettet habt, müsstet Ihr die Muffins ganz easy aus den Formen bekommen. Ansonsten vorsichtig mit dem Messer nachhelfen.


mmmh* Lecker! Na dann lasst es Euch schmecken! :)

Liebe Grüße
aentschie

Hallo! Ich bin äntschie oder Anja :) Auf meinem Blog findet Ihr viele DIY-Anleitungen, leckere Rezepte, schöne Printables und kleine Einblicke in mein tägliches Leben.

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2 Kommentare

  1. Leene30. Juni 2013 um 21:45

    Tolle Idee, wenn mal Brunchgäste kommen! Das teste ich :-) thx for inspiration
    ~Leene

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  2. Clara OnLine3. Juli 2013 um 17:03

    Huiii, sieht das gut aus. Direkt gebookmarked für's Wochenende! :)
    Ich werde bei Instagram fotografisch berichten.
    Ganz liebe Grüße und einen schönen Feierabend!
    Clara <3

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