Die Eier und die weiche Butter schaumig schlagen. Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Marzipan raspeln. Dann alles zusammen vermengen und ein, zwei Schlückchen Milch dazu geben, bis eine cremige Masse entsteht. In 12 Muffinförmchen aufteilen und pro Förmchen 2-4 Himbeeren
 in den Teig drücken.


Im vorgeheiztem Backofen bei 190° oder Gasstufe 3-4 15-20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen ob sie durch sind (mit dem Stäbchen in den Muffin pieksen, bleibt etwas kleben, muss der Muffin noch ein bisschen im Ofen bleiben) Mit ein paar selbst gebastelten Toppings* verzieren. Und schwubs hat man ein paar wunderschöne und super leckere Sonntags-Muffins. (*Zahnstocher + aus Buntpapier geschnibbeltes Herzchen mit Waschitape befestigt) Diese süß-sauer-fruchtige Leckerei eignet sich
(trotz vermeintlich winterlichem Marzipan)
hervorragend für das sommerliche Wetterchen. Besonders mit lecker selbstegmachter Limo (Rezepte Folgen). Probiert es aus! (: