Hello meine Lieben, wie versprochen kommt hier nun das erste Rezept von meinen Ideen für ein veganes Osterfrühstück. :)

Und die Zubereitung ist auch ganz einfach. Ihr müsst nur eine oder zwei Rote Beete (je nach Größe) und zwei kleinen Saure Gurken in kleine Streifen schneiden. Außerdem müsst Ihr noch eine kleine rote Zwiebel ganz klein schnippeln. Dann vermischt Ihr alles mit zwei Esslöffeln veganer Majo und einem Esslöffel veganem Jogurt. Würzt das Ganze mit einem Teelöffel Senf, einer Prise Salz, Pfeffer und etwas klein geschnippelten Schnittlauch. Den Salat könnt Ihr super am Abend vorher vorbereiten, dann kann er gut durchziehen.

Der Salat schmeckt super auf frischen Brötchen oder auch auf kräftigem Schwarzbrot. Er ist schön deftig würzig und erinnert mich irgendwie an Fleischsalat. Und diese rosa Farbe ist doch ganz zauberhaft oder? <3 :D

Was machen Eure Osterpläne? Habt Ihr schon alle Ideen für das Osterfrühstück zusammen?

Die Rezepte für die leckeren fluffigen Pancakes und die Overnight Oats folgen die nächsten Tage :)

*liebe Grüße

Eure Anja