Als Entsafter haben wir uns einen Slow Juicer von Panasonic* entschieden. Er zermatscht das Obst und Gemüse quasi und presst so besonders schonend den Saft herraus und die Vitamine bleiben sehr gut erhalten. In unserer neuen Küche hat das doch relativ schmale Gerät neben dem Toaster einen guten Platz gefunden. Das Saubermachen ist wirklich etwas nervig, aber eigentlich auch nicht so schlimm. Die meisten Teile kann man easy im Geschirrspüler abwaschen und mein Herzmann ist zum Glück ein sehr guter Hausmann und macht morgens den Entsafter sauber, nachdem ich unseren Frühstückssaft gepresst habe. :) <3 Da habe ich wirklich Glück gehabt. :D



Mmmmh* Das war sooo lecker! Irgendwie macht mich gesundes und so leckeres Essen einfach total Glücklich! Ich hab noch ein paar andere Ideen, was man mit den Resten vom Entsaften machen kann. Wenn es klappt und genauso gut schmeckt, wie diese leckeren Muffins, teile ich mein Rezept natürlich sehr gern mit Euch! :)

Was haltet Ihr vom Entsaften? Seid Ihr auch schon süchtig, ein bisschen angefixt oder haltet Ihr das einfach für Humbug? :D

Liebe Grüße
Eure Anja


*Affiliate-Link: Wenn Ihr über diesen Link einkauft, ändert sich für Euch gar nichts – aber ich bekomme dafür eine kleine Provision. :)

Hallo meine Lieben,
heute geht es um Mealplanning. Ich möchte Euch erzählen, wie ich mein Essen für die Woche plane und organisiere. Und obendrauf gibt es ein Rezept für eine super leckere Minestrone für Euch.

Aber nun mal von Anfang an. Wie Ihr vielleicht wisst bin ich Vegetarierin, liebe Kochbücher und -zeitschriften, gehe samstags gerne auf unseren Bauernmarkt, liebe frische Kräuter und koche einfach wahnsinnig gern. In Sachen Mealplanning verfolge ich aber zugegeben eher die Chaostheorie. In der Marktsaison gehe ich so ziemlich jedes Wochenende auf unseren Bauernmarkt und kaufe frisches und regionales Gemüse, Obst und Kräuter ein. Der Kühlschrank quillt dann fast über und meine Freude über die frischen und leckeren Lebensmittel auch. Dann schreibe ich alle Gerichte, die ich mit den Zutaten kochen könnte auf eine Liste. Diese hängt an unserem Kühlschrank, wird aber auch eher nur als Gedankenstütze benutzt, weil mir dann doch immer noch was anderes einfällt. Denn erst auf dem Heimweg von der Arbeit entscheide ich worauf ich Lust habe. Am liebsten koche ich einfache und schnelle Gerichte. Die Rezepte stammen hauptsächlich aus der deutschen und italienischen Küche. Viele davon habe ich von meiner Mutti, die uns schon immer liebevoll und abwechslungsreich bekocht. Da habe ich als Kind und Jugendliche einfach ganz viel mitbekommen. Einige Gerichte habe ich natürlich „vegetarisiert“. Und auch heute ist meine Mutti mir immer noch eine wichtige Inspirationsquelle.

Aber manchmal koche ich auch nach einem langen Arbeitstag etwas Aufwändiges. Zum einen erdet mich das Kochen nach einem anstrengenden Tag und zum anderen macht mich so ein frisch gekochtes Essen wahnsinnig glücklich.

Meine Liebe zu Kochbüchern und -zeitschriften ist eigentlich merkwürdig. Ich schaue mir die Bilder und Rezepte super gerne an und lasse mich davon inspirieren, aber im Grunde halte ich mich sowieso an kein Rezept und tausche hier und da immer etwas aus und mach es so wie es mir passt. Diese Eigenheit habe ich übrigens auch von meiner Mutti übernommen. :D Aber ich finde, ich habe ein gutes Gespür für Zutaten und Kombinationen und so passiert es wirklich sehr selten, dass mir ein neues Gericht so gar nicht schmeckt.

Besonders wichtig ist mir aber auch, dass ich so gut es geht nichts an Lebensmitteln wegwerfe. Meistens weiß ich (ungefähr) was wir noch im Kühlschrank haben und überlege mir etwas dazu. Wenn ich also einen super großen Blumenkohl auf dem Markt bekomme, gibt es ihn an einem Tag gekocht mit Kartoffeln und Ei, am nächsten Tag als Auflauf und wenn dann immer noch was übrig ist mache ich aus den Resten am dritten Tag eine Blumenkohlsuppe. Aus schrumpeligem Obst mache ich Smoothies oder backe einen Kuchen daraus.

Gerne koche ich auch einfach mehr um noch etwas Schönes für die Mittagspause bei der Arbeit zu haben oder mir das Kochen für das nächste Abendbrot zu sparen. Wie zum Beispiel eines meiner Lieblingsgerichte, die Minestrone. Ich koche am liebsten einen riesen Topf voll, denn das ist super einfach und sie schmeckt am nächsten Tag noch mal genauso gut.


Die Mengenangaben variieren natürlich zu der Menge an Eintopf die Ihr kochen möchtet. Richtet Euch einfach nach Eurem Hunger und Gefühl. :)


Und super einfach zu kochen ist sie auch. Zuerst müsst ihr das ganze Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und klein schnibbeln. Dann bratet alles zusammen in einem großen Topf in Olivenöl scharf an. Dazu kommt dann Tomatenmark, dass ihr auch kurz mit anbratet, damit es seinen Geschmack entfalten kann. Dann gießt das Ganze mit Gemüsebrühe und Tomatenmark auf. Ich benutze gern meine selbstgemachte Gemüsebrühe, das Rezept dazu findet ihr HIER. Die Kräuter koche ich übrigens einfach von Anfang an mit. Ich koste ab und zu mal und wenn das Aroma zu stark wird, fische ich sie einfach aus dem Topf.

Dann Deckel auf den Topf und 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich aber noch bissfest ist. Fünf Minuten vor Ablauf der Zeit könnt Ihr die Ravioli in den Topf werfen und noch ein mal kurz mit aufkochen lassen. Wenn Ihr Nudeln dazu essen möchtet, kocht sie in einem extra Topf weich und gebt sie erst dann in die Suppe.


Und schon ist der leckere, würzige und fruchtige Gemüseeintopf fertig. Wir essen die Minestrone gern im Winter zum inneren Aufwärmen, aber auch im Sommer mit frischem Gemüse vom Markt und selbstgezogenen Kräutern vom Balkon schmeckt sie einfach fantastisch. Das solltet Ihr unbedingt mal probieren! :)


Aber mal ganz ehrlich, so sehr ich das Kochen auch liebe, es gibt diese Tage und Wochen wo einfach alles stressig ist. Arbeit, Haushalt, soziale Verpflichtungen, Blog, Katzen, dies und das... Und dann habe selbst ich keinen Sinn mehr fürs Kochen. Dann bin ich froh, dass es doch ein paar leckere Fertiggerichte gibt, die man einfach nur in den Ofen schieben muss und 35 Minuten später bei einem schönen Film entspannt auf der Couch, auf einem Heizkissen liegend, essen kann. bofrost* hat eine tolle neue Serie an vegetarischen Gerichten, die schnell gehen und super schmecken, wie diese Lasagne hier. Mmmh* ich liiiiiebe Lasagne! Schaut dochmal bei bofrost* veggie vorbei, da gibt es noch ganz viele andere tolle Fertiggerichte. Ich finde das kann man echt auch mal machen, um sich den Alltag in stressigen Zeiten zu erleichtern. :)


Mich würde interessieren, wie es bei Euch sieht mit dem Mealplanning aus? Wie bekommt Ihr Job, Familie, Leben und Kochen perfekt unter einen Hut? Seid ihr superorganisierte Planerinnen oder eher impulsive Improvisationstalente? Und kommt bei Euch auch mal ein Fertiggericht auf den Tisch?

*liebe Grüße Eure Anja

(Dieser Beitrag entstand in der Zusammenarbeit mit bofrost*. Dies beeinflusst aber natürlich nicht meinen persönlichen Geschmack oder meine Meinung.)

Los geht's:

Hey hey meine Lieben!
Eeendlich ist es nun wieder lang genug hell, dass ich auchmal wieder ein paar Rezepte für Euch fotografieren kann *yey :)
Auch wenn Food-Fotos nach wie vor nicht so mein Ding sind, möchte ich Euch einfach meine Lieblingsgerichte vorstellen.

Heute habe ich eine richtige Sünde für Euch. Eine Kalorienbombe vom aller Feinsten. Aber manchmal muss das einfach mal sein oder?! Auch Veganer werden bei dem Rezept die Hände über dem Kopf zusammen schlagen. Ich zeige Euch wie man ein traditionell amerikanischen Gericht "Mac and Cheese" - Käsemakkaroni zubereitet. Es ist quasi Käse mit Käse und Käse obendrauf und ein paar Nudeln dazwischen ;)

Oft sieht man dieses Essen in amerikanischen Filmen, besonders ist mir die Szene bei "Kevin allein zu Haus" im Gedächtnis geblieben, in der der kleine Kevin seine Käsemakkaroni segnet, kurz bevor er die Einbrecher fertig macht :D

Aber nun gut..los gehts:
Die Béchamelsoße wird zur Käsesoße, indem Ihr in die heiße Soße, den geriebenen Gouda und Cheddar einrührt,  bis alles geschmolzen ist und sich eine cremige Soße ergibt. Dazu kommt dann noch ein Becher Sahne (oder Frischkäse oder Schamnd, je nachdem was ihr da habt). Würzt diese mit ordentlich Salz und Pfeffer. Kostet einfach mal ob die Soße gut genug gewürzt ist.

Da meine Entscheidung nun doch etwas kurzfristig fiel, war ich an Rezeptideen zugegeben nicht sonderlich kreativ und machte einfach meine Lieblingsfrühstücksleckerein, die ich so ähnlich auch schon bei unserem Osterfrühstück letztes Jahr machte.

Aber ein kleines Experiment musste dann doch noch sein. Meine Mutti brachte mich mal wieder auf die Idee und ich musste es einfach auch mal probieren. Nämlich Butter selber zu machen!
Und es ist so unglaublich einfach und es ist einfach faszinierend, die ganzen Zusammenhänge zu verstehen. Und daran muss ich Euch dann auch einfach teilhaben lassen :)

Also schaut mal her:
Wer mag, kann die übrig gebliebene Buttermilch trinken, in Saft oder Smoothies mixen, oder sie zum Kuchenbacken verwenden :)
Nun könnt Ihr sie so pur genießen oder Eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Da ich mich tierisch darüber freue, dass es nun endlich wieder Kräuter gibt, machte ich natürlich eine leckere Kräuterbutter!
Die kleingehackten Kräuter einfach mit etwas Salz in die Butter kneten und schon ist sie fertig! mmmh* ein Gedicht :) <3

*liebe Grüße

Dass ich kein Fan von Fertig- oder instant Produkten bin, wisst Ihr vielleicht schon. Ich koche einfach am liebsten selber und wenn möglich auch alles was man dazu braucht. Zu meinen Kochanfangszeiten habe ich gern instant Brühe zum Würzen verwendet. Es war halt einfach und schnell.
Irgendwann kam meine Mutti mit einem merkwürdigem grünen Gemüsematsch daher. Es war eine selbstgemachte Gemüsebrühe - mh* genial und lecker!
Und weil es so unglaublich einfach geht, muss ich Euch das jetzt auchmal zeigen.
Außerdem ist  ja gerade Herbst und daher die Zeit zu der man traditionell Vorräte für den Winter anlegt, und Marmeladen und Obst und Gemüse einkocht. :)

Ihr braucht:
Dafür nehmt pro 100g Gemüse 20g Salz.
(Also für 500g Gemüse macht das 100g Salz)
Außerdem ist es schöne verpackt mal ein anderes Mitbringsel oder Geschenkchen für einen lieben Menschen.


*liebe Grüße

Ich finde ja Rote Bete ein sehr schwieriges Gemüse. Eigentlich mochte ich sie nie, aber seidem meine Mutti uns mal zu einem Grillabend diesen Salat kredenzte, mache ich ihn selber gelegentlich und finde ihn super lecker! Und außerdem enthält so eine Rote Bete recht viel Eisen und ist also auch noch gesund! *mh :)
Beim Zeichnen dieses Rezepts musste an die Blogserie von Fee denken. Sie hatte einige Gemüsesorten zu Ihrem "Gemüsefeind" erklärt und verschiedene Rezepte ausprobiert um vielleicht die Feindschaft zu beenden. So auch mit der Roten Bete. Und da die Rote Bete auch mal mein Gemüsefeind war, sie es aber nun nicht mehr ist, bekam sie so ein süßes zufriedenes Gesichtchen von mir verpasst :) <3
Eure Anja

Und als ich vor einiger Zeit ein Foto von meinen leckeren vegetarischen Kohlrouladen bei Instagram zeigte, fragten viele nach einem Rezept. Da es auch nicht das schönste Essen ist und die Herstellung etwas Konzentration bedarf, und somit keine Zeit für ständige Fotos ist, eignete sich dies perfekt für ein neues Sketchrezept. :) Und langsam passt dieses deftige klassische Essen auch zur Jahreszeit ;)
Die Füllung ist hier auch nochmal mit Fotos beschrieben.
Und die Braune Soße findet Ihr hier. (Ja ich weiß, diesmal nicht selbst gemacht, aber vegetarische Braune Soße, geht auch, ist aber recht langwierig und diese kleine Paste ist einfach SO unglaublich lecker :) mh*)

Ich wünsche Euch einen wundervollen Sonntagnachmittag und einen tollen Start in die neue Woche
Eure Anja

hihi* im letzten Beitrag war ich dem Sommer noch skeptisch gegenüber und wenige Tage später war er in voller Wonne da. <3 Das wundervolle sonnige und warme Wochenende verbrachte ich mit Familie und Freunden draußen.  Bei solcher Hitze solle und möchte man viiiel trinken. Das sollte dann möglichst kalt, erfrischend und halbwegs gesund sein, nicht wahr?! :) Und da ich die handelsüblichen Eistees ja immer viiiiel zu süß finde und sowieso alles am liebsten selber machen würde, versuchte ich mal mit einem Eistee selber zu machen. Und ich finde er ist errrrrrfrischend und supi lecker geworden! *mh
- Rooibostee
- 20ml Maraqujasirup (den habe ich selber gemacht, nach diesem Rezept von diesem tollen Blog www.nicestthings.com)
- eine halbe Zitrone
- 2 EL Holunderblütensirup
Ihr könnt den Tee einfach einen Abend vorher vorberieten und in Ruhe abkühlen lassen. Oder für spätentschlossene und ungeduldige (wie mich): ihr könnt die Teekanne auch in kaltes Wasser stellen, dann kühlt der Tee schneller ab.
Ist der Tee kalt, kommen 20 ml Maraqjasirup, der Zitronensaft einer halben Zitrone und etwa 2 Esslöffel Holundersirup hinzu. Einbisschen umrühren, und mit extra Eiswürfeln und einer Scheibe Zitrone anrichten. Schon fertig!

Habt ihr auch schonmal Eistee selber gemacht? Und habt ihr vielleicht ein paar gute Rezeptideen?
Ich werde glaub ich noch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren :)
Eure Anja